Cake pops
(n. 30 kpl)
Ohje mukailtu Mia Öhrnin
kirjasta: Macaronit, kuppikakut ja kakkutikkarit
Kakkutaikina
100 g voita
1 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl maitoa
voita ja
korppujauhoja vuoan leivitykseen
Paistetun, jäähdytetyn,
murustellun kakkupohjan sekaan
200
g maustamaton
tuorejuusto (esim. Philadelphia)
Koristeluun
n. 300 g suklaata oman maun mukaan strösseleitä,
nonpparelleja, jne.
Muuta
30 kpl tikkuja
(itse käytin katkaistuja grillitikkuja, mutta myös
tikkaritikkuja on alan liikkeissä myytävänä)
Kakku
· Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen
· Voitele ja jauhota irtovuoka
· Sulata voi ja mittaa maito valmiiksi
· Sekoita jauhot, kaakaojauho, vaniljasokeri ja leivinjauhe
erilliseen kulhoon
· Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
· Siivilöi jauhoseos munavaahtoon pienissä erissä ja lisää
välillä voisulaa ja maitoa, vähän kerrallaan
· Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa n. 35
minuuttia
· Anna kakun jäähtyä hetki ennen kuin kumoat sen. Anna
sitten kakun jäähtyä kokonaan
· Murenna jäähtynyt kakku kulhoon. Sekoita sekaan
tuorejuusto. Vatkaa ihan reippaasti sähkövatkaimella, kunnes muodostuu paksua
tahmeaa taikinaa
Kuorruttaminen
· Sulata vähän suklaata, jotta saat dipattua tikkujen päät
suklaaseen, tämä auttaa tikkuja pysymään taikinapallojen sisällä
· Pyörittele massasta palloja (tai vaikka sydämiä) ja työnnä
tikku palloon
· Laita tikkupallot jäähtymään jääkaappiin noin puoleksi
tunniksi
· Sulata suklaa(t) kattilassa vesihauteessa (kannattaa pitää
suklaa vesihauteessa, jottei se ala jähmettymään koristelun aikana)
· Dippaa pallot kokonaan sulaneeseen suklaaseen (paljon ei
kannata pyöritellä, ainakin ohuesta tikusta pallo tippuu helposti suklaakupin
pohjalle). Valuta varovasti ylimääräinen suklaa pois (sivuttain parempi
valuttaa, kuin ylösalaisin)
· Älä tee kahta dipattavaa/koristeltavaa yhtä aikaa,
onnistuu aika huonosti, nimim. kokemusta on…
· Koristele vielä kostea suklaapallo ripottelemalla päälle
strösseliä tai nonparelleja tai valuta eriväristä suklaata. Voit myös dipata
pallon pään toisen värisessä suklaassa. Jos haluat värikästä suklaata, valkosuklaalla ja elintarvikevärillä onnistuu
· Aseta cake popsit jääkaappiin pystyasentoon esim.
styroksiin tai kukkasieneen
· Anna jähmettyä kunnolla
· Jos eivät tule heti syötyä, niin ei hätää, paranevat
säilytyksen aikana